Volteado de pina
El volteado de pina es un clasico de la reposteria latinoamericana. Cocer las rodajas de pina con azúcar, esencia de pina y canela, luego agregar colorante amarillo y miel en el molde. Añadir la masa, hornear y decorar con cerezas. Una delicia tradicional y fácil de preparar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Piña
- 1 lb Harina de trigo
- 1/2 litro Leche entera
- 1 lb Margarina
- 8 Huevos
- 1 cda Esencia de pina
- 1 Taza Azúcar
- 4 cdas Polvo de hornear
- 1/2 cda Ralladura de naranja
- 1 cda Vainilla
- 3 Rajas de canelas
- 3 Gotas de colorante amarillo
- Cereza
Preparación
Para preparar el volteado de pina, primero se debe cocer las rodajas de pina sin el corazon junto con el azúcar, la esencia de pina y la canela.
Se puede añadir opcionalmente unas gotas de colorante amarillo y llevar la mezcla a hervir.
Una vez la pina este bien cocida, se reserva en un lado y se coloca la miel en un molde con un grosor de 20 cm.
Luego se añaden las rodajas de pina y se cubre con la masa.
La preparación se hornea a 330 grados centigrados durante una hora.
Una vez lista, se desmolda la torta aun caliente y se decora colocando una cereza en el centro de cada rodaja de pina.
Es importante tener en cuenta que la masa para el volteado de pina debe prepararse siguiendo el mismo procedimiento que se describe para la torta de vainilla.
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