Volteado de Pina

Para preparar el pastel, primero se debe cubrir el fondo del molde con papel vegetal o engrasar con mantequilla y espolvorear con harina y azúcar moreno.

Posteriormente, se deben colocar las ruedas de pina en el molde formando un diseno y reservar.

Para hacer el merengue, se deben batir las claras con el azúcar y luego agregar las yemas y los ingredientes secos cernidos.

Es importante integrar parte del jugo de pina a la mezcla para suavizarla.

Después, se vierte la mezcla en el molde y se hornea a 180C durante 40 minutos.

Una vez listo, se debe comprobar la cocción con un palillo y dejar enfriar antes de desmoldar con cuidado.

Finalmente, se debe voltear el pastel con cuidado y decorar con tiras de pina, almibar y frutas al gusto.