Zucchini relleno de lentejas

Poner a hervir el zucchini hasta que rompa hervor y dejar 5 min.

Mientras tanto picar la cebolla, el ajo, el pimiento y ponerlos a rehogar en aceite de oliva o girasol.

Luego que la cebolla se transparente, agregar las lentejas, sal y condimentos a gusto (yo use condimento de verduras y pimentón)

Una vez listo el zucchini, cortarlo a lo largo, quitar las semillas y colocar el relleno de lentejas. Poner en el horno durante 10min. (En este punto se le puede colocar queso por encima para gratinar ya sea queso lacteo como también de papa o maní. Y a disfrutar!