Ingredientes
- 3 Zucchinis
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 3 Rebanadas Zapallo anco
- 1 Berenjena chica
- Pimiento morron
- Queso cremoso
- 1 Taza Leche
- 1 cda Almidon de maíz
- 1 cda Manteca
- Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
Lavar muy bien los Zucchinis, cortar a la mitad verticalmente. Con una cuchara y mucho cuidado ahuecarlo lo más posible. En una tablita cortar todas las verduras en cubitos pequeños (lo que sacamos de los zucchinis también) Mezclar todo, condimentar a gusto y rellenar los zapallos (todo en crudo)
Llevar al microondas unos minutos para ablandarlos un poco. Retirar y colocar pedacitos de queso cremoso encima.
En un jarrito preparamos la salsa blanca, poner la taza de leche y el almidon de maíz, disolverlo muy bien para que no queden grumos. Salpimentar y agregar la nuez moscada y la manteca. Llevarlo a fuego bajo hasta que espese. Volcar encima de los zapallitos y llevarlo al horno para que termine su cocción y se gratine. Listo!
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