Aceitunas con naranja y limón

Aceitunas con un toque citrico de naranja y limón, junto a especias como hinojo, comino y canela, crean una explosion de sabores en esta receta sencilla. Ideal para maridar con buen vino y disfrutar en buena compania.

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Duración

40 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Aceitunas con naranja y limón

Ingredientes

  1. 2 cdtas Semillas de comino
  2. 300 g Aceitunas verd
  3. 300 g Aceituna negra
  4. 2 cdtas Ralladura de naranja
  5. 2 cdtas Ralladura de limón
  6. 3 Chalotes, picados
  7. 1 pizca Canela molida
  8. 50 ml Vinagre de vino blanco
  9. 50 ml Aceite de oliva
  10. 2 cdas Zumo de naranja
  11. 1 cda Menta fresca picada
  12. 1 cda Perejil picado

Preparación

1

Las semillas de hinojo y comino se tuestan en un sartén grueso sin aceite, agitandolas hasta que empiecen a estallar y desprender aroma.

2

Luego, se retira la sartén del fuego para dejar enfriar las semillas.

3

En un bol, se mezclan las aceitunas con las ralladuras de naranja y limón, el chalote, la canela y las semillas tostadas.

4

Aparte, en otro bol, se bate el vinagre con el aceite, el zumo de naranja, la menta y el perejil, y se vierte está mezcla sobre las aceitunas.

5

Se remueve bien, se tapa el bol y se deja reposar en la nevera durante 1 o 2 dias antes de servir.

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