Sopa de mariscos
La sopa de mariscos es una deliciosa fusion de sabores marinos que deleitan el paladar. Ingredientes frescos como mejillones, berberechos, calamares y camarones se unen en armonia con vegetales salteados y un poco de vino blanco, creando una exquisita combinacion llena de aromas y texturas. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasion. Una verdadera delicia para los amantes del mar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Chalota
- 1 Zanahoria
- 3 Celery
- 1 Ajo porro
- 5 cdas Aceite de oliva
- 125 ml Vino blanco
- 2 litros Caldo de pescado
- 250 g Mejillon
- 250 g Berberecho
- 250 g Calamar
- 150 g Gamba
- 3 cdas Perejil picado
- 2 cdtas Ralladura de limón
- 2 cdas Sal
- 1 cdta Pimienta negra
Preparación
Para preparar la sopa de mariscos, primero se deben limpiar y cortar los mejillones, berberechos, calamares y camarones, reservandolos para más tarde.
Luego, es necesario lavar y cortar las chalotas, zanahoria, celery y ajo porro.
En una sartén con aceite, se deben sofreir las chalotas, celery, zanahorias y ajo porro.
Una vez que esten dorados, se agrega el vino blanco y se deja cocinar hasta que el vino se haya evaporado.
Después, se añade el caldo de pescado y se deja cocinar durante aproximadamente 15 minutos.
A continuación, se incorporan los mariscos, berberechos, calamares y camarones a la sartén y se cocina todo junto durante otros 15 minutos.
Finalmente, se salpimenta al gusto y se sirve la sopa bien caliente, perfumada con perejil y ralladura de limón.
Se recomienda acompañar la sopa de mariscos con quesos.
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