Fricase de pollo cubano
El fricase de pollo cubano no es solo un simple pollo guisado, sino una deliciosa y tradicional comida de la isla caribena que siempre alegra la mesa de la gente de Cuba.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Pedazos de pollo sin piel
- 3 Tazas Papas peladas y cortadas en cubitos
- 5 Ajo machucados
- 1 Cebolla amarilla cortada en cubitos
- 2 Pimientos verdes
- 1 Lata Salsa de tomate
- 1 Taza Jugo de naranja amargo
- 1/2 Taza Vino blanco para cocinar
- 1/3 Taza Aceite vegetal
- 1 cda Sal
- 1/2 cda Pimienta negra
- 1/2 cda Comino
- 1/2 cda Ajo en polvo
- 1/2 cda Orégano seco
- 1 Laurel
- 1 Sazon con achiote
- 1/2 Taza Aceitunas verdes rellenas con pimiento
- 1 Taza Agua
Preparación
Marinar el pollo en jugo de naranja, ajo, cebolla y pimiento por una hora para potenciar los sabores.
Dorar el pollo en una olla con aceite caliente hasta que este dorado y sellado.
Agregar el jugo de naranja, la cebolla y el pimiento, cocinando a fuego lento unos minutos para que se integren los sabores.
Incorporar la salsa de tomate, vino, aceitunas y condimentos, añadir las papas, cubrir con agua y cocinar aproximadamente 30 minutos hasta que el pollo este tierno y las papas suaves.
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