Fricase de Gallina
El fricase de gallina es un plato delicioso de tradicion rural, conocido en toda Latinoamerica y muy cubano. Su elaboracion no es complicada, pero requiere tiempo y paciencia para que la carne quede tierna y sabrosa.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Gallina
- 1 cda Pasta de ajo
- 3 Cebollas en dados
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 cda Comino
- 1 cda Pimenton de la vera dulce
- 33 Hojas Laurel
- 1 Pimienta bomba
- 1/2 Taza Aceitunas con pimiento
- 1 Taza Vino seco
- 1 Taza Salsa de tomate
- 2 Tazas Caldo de pollo
- 3 cdas Aceite de achiote
- 2 Papas en rodajas
Preparación
En una cazuela, se calienta el aceite y se sella la carne hasta que este dorada.
Luego, se retiran las piezas de gallina de la cazuela una vez que esten doradas.
Después, se procede a cocinar las cebollas cortadas en dados en la misma cazuela donde se doro la carne.
Se añade vino y se remueve bien.
A continuación, se agregan los pimientos, laurel, pimentón y pimienta.
Se añade el vino seco y se deja cocinar hasta que se evaporen los alcoholes.
Si se desea, se puede añadir salsa de tomate al gusto.
Se vuelven a poner las piezas de carne en la cazuela, se añade caldo de pollo, se tapa y se cocina a fuego fuerte hasta que hierva.
Luego, se reduce el fuego y se cocina por 30 minutos.
Se añaden las papas y las aceitunas, se tapa nuevamente y se cocina por 10 minutos más.
Se añade cilantro y pimienta al gusto, se tapa y se cocina a fuego lento por 5 minutos.
Y así, la preparación estara lista para ser disfrutada.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Fricase de Gallina?
La receta de Fricase de Gallina lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Fricase de Gallina?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Fricase de Gallina?
Fricase de Gallina es una receta difícil, con 12 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Fricase de Gallina?
Los ingredientes principales son: 1 kg Gallina; 1 cda Pasta de ajo; 3 Cebollas en dados; 1/2 Pimiento rojo; 1/2 Pimiento amarillo; 1/2 Pimiento verde.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta