Fricase de gallina a la campesina
El Fricase de gallina a la campesina es un plato tradicional cubano que resalta la versatilidad de la carne de gallina. Con una base de sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimiento, se cocina junto con especias que le dan un sabor unico y delicioso. Perfecto para disfrutar en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Gallina
- 1 Taza Salsa criolla
- 1/4 Taza Aceite
- 1 cdta Bijol
- 3 litros Caldo de ave
- 1 Laurel
- 1 pizca Comino
- 2 Papas grandes
- 1 Zanahoria grande
- 1/4 Taza Vino blanco
- 1 cdta Cilantro
- 1/2 Tallo de apio
- 1 cdta Orégano
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para comenzar con la preparación, se debe cortar la gallina en cuartos y sazonarla con sal y pimienta.
Seguidamente, se deben pelar, lavar y cortar las papas en rodajas.
Es importante tener a disposicion la grasa, el bijol, laurel, comino, vino blanco, salsa criolla y caldo de aves.
Luego, se deben lavar y trinchar las plantas aromaticas.
En una cazuela con aceite caliente, se procede a rehogar la gallina y añadir un poco de vino, reduciendolo después.
Posteriormente, se agrega el caldo y se cocina todo hasta que la gallina ablande.
Cuando la gallina comience a ablandar, es momento de incorporar las papas, zanahorias, bijol, comino, laurel, salsa criolla, el resto del vino y las plantas aromaticas.
Una vez todo este listo, se introduce la cazuela al horno y se cocina hasta que las papas esten blandas.
Listo para disfrutar de este delicioso plato!
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