Ajiaco con tasajo
El ajiaco con tasajo es una deliciosa variante de la tradicional receta cubana. La carne se ablanda y se mezcla con viandas en una sabrosa combinacion de sabores. Perfecto para compartir en familia y disfrutar de la rica cocina caribena.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Carne salada
- Viandas (yuca, calabaza, plátano, boniato, etc)
- 6 Dientes Ajo
- 1 Cebolla
- Pimiento chile
- 2 cdas Puré de tomate o bija
- Pimienta negra
- 1 cda Aceite
- Orégano
- Comino
- Laurel
Preparación
La carne se echa en agua caliente para despojarla un poco de la sal, luego se corta en pedazos.
En una cazuela se ablanda la carne.
Se pelan las viandas y se cortan en trozos pequenos, luego se añaden a la carne ablandada y se cubren con agua.
Se ponen a hervir sin que se ablanden mucho.
En una sartén, se mezcla el ajo, la cebolla, el ají, el orégano y el laurel con el puré de tomate y el aceite, para sofreirlos y agregarlos a la cazuela con las viandas y la carne.
Se deja hervir cinco minutos, se apaga la candela y se agrega el comino y la pimienta al gusto.
Finalmente, se tapa y se deja reposar por cinco minutos antes de servir.
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