Arroz con almendras
La receta de Arroz con almendras es una combinacion multicultural arraigada en Costa Rica. Sofrie ajo, cebolla, pimenton, chile dulce, chile pimiento y almendras en aceite. Agrega arroz, consome y cocina por 25 minutos. Coloca en un molde, decora y listo. A disfrutar.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Tazas Arroz de grano largo
- 1/2 Taza Zanahorias cocidas en cuadritos
- 1/2 Taza Habichuelas cocidas en trocitos
- 1/2 Taza Aceitunas rellenas en rodajas
- 1/2 Taza Almendras fileteada
- 3 cdtas Aceite vegetal
- 3 Ajo triturados
- 1 Cebolla mediana en trocitos
- 1 Pimenton en cuadritos
- 1 Chile dulce, chile pimiento en trocitos
- 3 Cubos o sobres de consome de pollo
- 3 Tazas Agua caliente
Preparación
En primer lugar, en una olla a fuego medio, se deben sofreir los dientes de ajo, la cebolla, el pimentón, el chile dulce, el chile pimiento y las almendras en aceite caliente durante unos 3 minutos aproximadamente.
Después, se añade el consome (agua caliente con 3 cubos de consome de pollo) junto con el arroz, se mezcla bien hasta que el arroz cambie de color y se agregan los demas ingredientes.
Se debe continuar la cocción del arroz de forma habitual, aproximadamente 25 minutos.
Finalmente, se vierte el arroz en un molde de aro, previamente engrasado, presionando bien para mantener la forma deseada.
Se voltea el arroz sobre una bandeja y se decora al gusto.
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