Pastel de choclo

Para preparar el pastel, se debe rallar, moler o licuar los granos de choclo con la leche.

En una olla a fuego lento, se debe derretir la margarina y luego agregar la mezcla de los choclos, moviendo constantemente.

Se añade sal, pimienta y se cocina por 10 minutos.

En caso de ser necesario, se puede agregar más leche tibia hasta lograr una consistencia espesa pero no seca.

Una vez listo, se retira del fuego y se deja entibiar antes de agregar el pisco.

Luego se baten las yemas hasta obtener un color amarillo claro y se agregan a la preparación del choclo, mezclando bien.

Por ultimo, se incorporan las claras batidas a punto de nieve, envolviendo suavemente la mezcla.

Para el relleno, se debe calentar aceite en una sartén y dorar la cebolla, anadiendo luego ajo y ají.

Se sazona con sal, pimienta y orégano, se incorpora la carne y se cocina antes de agregar las pasas.

Una vez listo el relleno, se engrasa un molde y se vierte la mitad de la preparación de choclo.

Se cubre con el relleno de carne, se coloca encima el huevo cocido, las aceitunas y el culantro picado.

Luego se agrega el resto de la crema de choclo y se espolvorea azúcar por encima antes de llevar al horno precalentado a 250F (120C) durante 40 minutos.

Una vez listo, se puede servir este delicioso pastel y disfrutar en familia o con amistades.