Arroz con pollo mi delicia
El Arroz con pollo es un plato emblematico de Costa Rica, con sabores caribenos. Se sazona el pollo con especias, se dora con azúcar, se incorporan verduras, pasta de tomate y caldo. Después se anade arroz, petit pois y alcaparras. Una deliciosa combinacion que deleita el paladar. A disfrutar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 lb Muslos y de pollo (puede ser pollo completo)
- 1 Chuleta ahumada (con su grasita)
- 1 Cebolla grande
- 1 Ají o pimiento grande
- 3 Ajos
- 1 Apio
- 2 Tomates
- 4 cdas Salsa inglesa
- 1 pizca Pimienta negra
- 4 cdas Pasta tomate
- 1 Sobre sazon con azafran
- 1 Verdura
- 1 Lata Pequena petit pois
- 3 cdas Alcaparra
- 1 lb Arroz blanco
- Aceite vegetal para sofreir el pollo
Preparación
Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar sazonando el pollo con ají, cebolla, sal, pimienta y dientes de ajo machacados, al menos tres horas antes de cocinarlo.
Luego, en una sartén o caldero con aceite caliente, se añade el pollo y la chuleta cortada en trozos, junto con un poco de azúcar para dorarlos.
Después, se incorporan las verduras y un poco de agua, así como la pasta de tomate y el caldo de pollo diluidos.
Se cocina todo hasta obtener una salsa consistente.
Una vez listo, se retiran las piezas de pollo de la salsa y se reservan.
En la salsa que queda en el sartén o caldero, se agrega el arroz previamente lavado y escurrido.
Se mezcla bien y se deja secar destapado a fuego medio, con las verduras.
Una vez que el arroz este seco, se reduce el fuego, se tapa y se deja cocinar durante 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, se destapa y se añaden los petit pois escurridos y las alcaparras.
Se mezcla todo y se deja cocinar por 10 minutos más.
Luego, se verifica que el arroz este listo.
Finalmente, se sirve el arroz en un platon junto con los muslos de pollo reservados previamente.
Y listo para disfrutar está exquisita receta!
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