Arroz con pollo
El arroz con pollo es un platillo tradicional en Latinoamerica y en cada pais tiene su propia version. En Costa Rica, se prepara mezclando arroz con pollo salteado, zanahorias, y una mezcla de especias y vegetales que le dan un sabor espectacular. Una deliciosa opcion para una comida reconfortante.
Duración
40 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Arroz blanco
- 1 Pollo entero
- 1 Tomate
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- 1/2 Chile dulce rojo picado finamente
- 1 Perejil
- 2 Ajos
- 1 Ramillete de culantro
- 1 Cebolla picada finamente
- 1 Lata Champiñon
- 1 Lata Arvejas escurridas
- 2 cdas Salsa lizano
- 1 cdta Achiote
- 1 Lata Puré de tomate concentrado
- 2 Laureles
- Aceite de cocinar
- 1/2 cdta Orégano
- Sal, pimienta y comino
Preparación
Para comenzar, se cocina el arroz junto con las zanahorias, anadiendo el achiote y el agua del pollo previamente cocinado con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, orégano y una rama de apio.
Se reserva está mezcla.
En una sartén aparte, se sofrie la cebolla y luego se agregan el chile, el apio, el tomate, el perejil, el ajo y el culantro junto con las especias como la pimienta, salsa lizano, comino, sal y la pasta de tomate.
Se deja cocinar este guiso a fuego lento durante 20 minutos.
Acto seguido, se desmenuza el pollo sin la piel ni los huesos y se agrega a la salsa.
Se deja sudar por 2 minutos a fuego lento.
Posteriormente, se incorpora poco a poco el arroz y se mezcla de manera uniforme.
Por ultimo, se añaden los hongos y las arvejas, se deja reposar la preparación tapada para que sude un poco, y se sirve aun caliente.
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