Ingredientes
- 1 kg Carne asado pejerrey
- 1 Cebolla morada
- 1 cda Ajo molido
- 1 cda Ají panca
- 1 Pimiento rojo
- 4 Tomates
- 1 Zanahoria
- 1/4 Taza Vino tinto
- 1/4 Taza Caldo de r
- Aceite
- Sal, orégano, comino, romero y pimienta
Preparación
1
Macera la carne en agua con sal durante 1 hora y realiza pequeños cortes para introducir trozos de zanahoria.
2
Dora la carne en una olla con aceite caliente por ambos lados y reserva.
3
En la misma olla, sofrie la cebolla, el ajo, el ají panca y el pimiento, luego añade la carne de nuevo junto con los tomates licuados y especias.
4
Agrega caldo de res y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne este suave, sirviendo rebanada, banada en salsa y acompañada de arroz blanco y puré de papas.
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