Bacalao guisado
El bacalao guisado es una receta tradicional dominicana presente en festividades y en la mesa familiar. Remojado y hervido para desalarlo, se mezcla con una salsa de cebolla, pimiento, tomate, papas, apio, aceitunas y especias, resultando en un plato sabroso y reconfortante. Ideal para compartir en reuniones especiales.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Bacalao seco y salado
- 300 g Papas peladas y cortadas en trozos pequenos
- 1 Cebolla, finamente picada
- 1 Pimiento rojo, finamente picado
- 1 Apio, finamente picado
- 1 cda Ajo triturado
- 1 Lata Tomates, cortado en cubos
- 1 Taza Salsa de tomate
- 1(2 taza aceitunas rellenas
- 2 Laureles
- 3 cdas Aceite
- 1 cdta Orégano
- 1 cdta Pimienta entera
- 1 cdta Sal
Preparación
Para preparar este exquisito plato, primero se debe remojar el bacalao durante 1 hora para desalarlo.
Luego, se hierve el bacalao hasta que empiece a ablandar, se retira del agua y se reserva.
A continuación, se lleva un caldero al fuego y se sofrien la cebolla, el pimiento y el ajo.
Se añaden los tomates, las papas, el apio, la salsa de tomate, las aceitunas rebanadas, el orégano y el laurel.
Se condimenta con sal y pimienta triturada.
Se incorpora el bacalao a la salsa y se cocina a fuego bajo durante 10 a 15 minutos.
Para servir, se bana el bacalao en su salsa y se acompana con arroz blanco, tostones y rodajas de aguacate.
Una deliciosa combinacion de sabores para disfrutar en familia!
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