Bolo de rolo

Para preparar este delicioso postre de bizcocho de guayaba, primero se debe precalentar el horno y engrasar una bandeja, forrándola con papel para hornear.

Luego, en un bol, se coloca la goiabada cortada en trozos con un poco de agua para ablandarla y formar una pasta, reservándola para su uso posterior.

A continuación, con una batidora, se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Se incorporan las yemas, de a una a la vez, y luego se añade gradualmente la harina, finalizando con las claras batidas a punto de nieve.

La mezcla resultante se vierte en la bandeja formando una capa fina y se alisa con ayuda de una espátula, horneándose por 5 minutos.

Una vez listo, se voltea el bizcocho sobre un paño húmedo previamente espolvoreado con azúcar, y se extiende la pasta de guayaba sobre el bizcocho con una espátula para cubrir toda la superficie.

Para finalizar, se enrolla el bizcocho y se corta en trozos para servir, acompañado de helado de vainilla.

¡Listo para disfrutar de este rico postre!