Boniatos rellenos con pescado
Los boniatos rellenos con pescado son un plato cubano tradicional y delicioso. El proceso de cocinar el boniato, desmenuzar el pescado y preparar el relleno con tomate, ajo y cebolla resulta en una mezcla sabrosa y reconfortante.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 450 g Boniato
- 120 g Pescado blanco
- 60 ml Aceite
- 40 g Miga de pan rallado
- 1 pizca Ajos machacado
- 30 g Cebolla
- 30 g Ají
- 30 g Tomate
- 30 g Puré de tomate concentrado
- 30 ml Caldo de pescado
- 2 Huevos
- 1 pizca Sal
- Aceite para freír
Preparación
Para comenzar, se debe cocinar el boniato hasta que este tierno y luego hacer un puré con el.
A continuación, se deben formar bolas de 116 g con el puré de boniato.
Por otro lado, se debe cocinar el pescado y desmenuzarlo.
Luego, en una sartén con aceite caliente, se deben saltear la pasta de tomate junto con el ajo machacado, la cebolla, los ajies y el tomate natural cortado a la jardinera.
Todo esto se debe fondear durante 5 minutos y luego se agrega sal y caldo, dejando reducir un poco la mezcla.
Una vez que la preparación este lista, se deben rellenar las bolas de boniato con 43 g de pescado ya preparado previamente.
Posteriormente, las bolas de boniato rellenas se deben pasar por huevo batido y luego por la miga de pan rallado.
Finalmente, se deben freír las bolas de boniato rellenas en una "gran fritura" hasta que adquieran un color dorado y esten bien cocidas en su interior.
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