Budin de tortillas
El Budin de tortillas es un platillo tipico mexicano con capas de tortillas fritas, pollo deshebrado y salsa de chiles. Se acomodan en un platon, alternando capas de tortillas, pollo y salsa, para finalizar con queso y crema antes de hornear. Delicioso y reconfortante.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 32 Tortillas cortadas en tiras
- 8 Chiles poblanos asados
- 3 Pechugas cocidas y deshebradas
- 50 g Queso rallado
- 1 Cebolla asada
- 1/2 litro Crema de leche
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el budin de tortillas, se deben licuar los chiles poblanos con cebolla, crema y sal.
Posteriormente, se deben freír las tortillas sin que se doren demasiado.
Luego, se deben acomodar las tortillas en capas en un platon refractario previamente untado con mantequilla, alternando una capa de tortillas, una de pechuga deshebrada y una de salsa preparada en cada ciclo.
La última capa a colocar debe ser de salsa, crema y queso rallado.
Una vez que todas las capas esten listas, se debe llevar el platon al horno para gratinar el queso.
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