Caldillo
El Caldillo es un platillo tradicional de la gastronomia latinoamericana, servido en escudillas de barro y acompanado de tamalitos blancos y aguardiente. Se cocina lentamente en una olla de barro, con ingredientes frescos y condimentos que le dan un sabor unico y reconfortante.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Costilla de r
- 1 lb Papa
- 1 Zanahoria
- 1 Guisquil
- 2 Cebollas
- 1/4 Repollo
- 3 Tomates
- 1 rama Cilantro
- Sal
- Achiote
- Comino
Preparación
En una olla de barro se colocan dos litros de agua que se llevan al fuego de lena.
Se incorpora la costilla de res y se deja cocer durante una hora.
Luego se agregan los vegetales en cortes irregulares y se deja cocinar.
Se pasan por una piedra de moler los siguientes ingredientes: tomate, achiote, comino y cebolla.
Estos ingredientes se agregan al caldillo para que le aporte un tono rojizo suave.
Se añade el cilantro y se condimenta con sal.
Se deja cocinar unos minutos y se rectifica la sazon.
Se sirve en escudillas de barro y, de preferencia, se puede acompañar con tamalitos blancos y la bebida de eleccion.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Caldillo?
La receta de Caldillo lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Caldillo?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Caldillo?
Caldillo es una receta difícil, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Caldillo?
Los ingredientes principales son: 1 lb Costilla de r; 1 lb Papa; 1 Zanahoria; 1 Guisquil; 2 Cebollas; 1/4 Repollo.
Comentarios
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