Caldo corto
El Caldo corto es una base fundamental en la cocina, perfecto para resaltar sabores de mariscos y crustaceos. Su sencilla preparacion y breve coccion lo convierten en un aliado versatil para muchas recetas.
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Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 litros Agua
- 200 ml Vinagre
- 2 Hojas Laurel
- 1 pizca Pimienta en grano
- 20 g Perejil
- 40 g Cebollino
- 20 g Sal
Preparación
1
Para preparar el caldo, los ingredientes deben ser cocidos con agua fría, a excepcion del vinagre que se anadira una vez que el caldo comience a hervir.
2
Se deja hervir la mezcla durante 20 minutos.
3
Este caldo es ideal para cocinar langostas, camarones, langostinos, cangrejos, entre otros mariscos.
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