Langosta enchilada
La langosta enchilada combina la exquisita carne de langosta con un toque picante y sabores intensos. Con su mezcla de especias y sofrito criollo, es un plato lleno de sabor y tradicion, perfecto para ocasiones especiales o para deleitarse con algo unico en la mesa. Una experiencia gastronomica para recordar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Cola de langosta
- 60 g Manteca
- 230 g Sofrito criollo
- 10 g Pimentón
- 1 pizca Pimienta molida
- 120 ml Vino blanco
- 5 g Perejil picado
- 120 g Pimientos morron
- Gotas de salsa tabasco
- 120 g Arveja
- 1 litro Caldo corto
- 1 pizca Sal
Preparación
Las colas de langosta se ponen a hervir en caldo corto durante aproximadamente 20 minutos.
Luego se retira elcaparazón y se cortan en trozos de 3 cm.
Los trozos de langosta se sazonan con sal y pimienta, y se saltean en mantequilla caliente.
Se espolvorea un poco de pimentón, se añade vino y se deja reducir.
A continuación, se agrega el sofrito criollo junto con la salsa Tabasco.
Se deja hervir durante 3 minutos.
Finalmente, se sirve el plato, se salpica con perejil y se decora con pimientos y guisantes.
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