Caldo de cangrejo

El caldo de cangrejo en Guatemala es una muestra exquisita de la diversidad de sabores en su gastronomia, donde los sabores del mar ocupan un lugar especial. Este platillo, sin duda, es una delicia que merece ser degustada.

SopasGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Caldo de cangrejo

Ingredientes

  1. 1/2 kg Cangrejo
  2. 3 Ajos
  3. 1 Apio
  4. 1 Laurel
  5. 1/2 Taza Vino blanco
  6. 50 g Arroz blanco
  7. 1 Guindilla de cayena
  8. 1 Cebolla
  9. 2 Tomates
  10. 1 pizca Sal
  11. Aceite de oliva

Preparación

1

Sofrie la cebolla, los ajos y el apio picados pequeños en una cazuela con aceite de oliva a fuego lento.

2

Anade los tomates pelados y cortados en dados, cocina unos minutos más y agrega los cangrejos escurridos, soltando un poco y vertiendo el vino para que se evapore el alcohol.

3

Vierte agua hasta la mitad de la cazuela, añade la hoja de laurel, la guindilla y la sal, dejando cocinar a fuego suave durante 20 minutos.

4

Incorpora el arroz, ajusta la sal si es necesario, añade los cuerpos de cangrejo pelados y reserva algunos sin pelar para decorar.

5

Sirve caliente y disfruta.

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