Caldo de chamorro con verduras

El chamorro, un tipo de corte de la pierna del cerdo o la res, es especialmente sabroso, por lo que resulta ideal para preparar caldos y sopas cargadas de valor nutricional.

SopasGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

5

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Caldo de chamorro con verduras

Ingredientes

  1. 4 lb Chamorro de res
  2. 3 Calabazas tiernas
  3. 2 Challotes
  4. 1/2 Repollo
  5. 6 Zanahorias
  6. 2 Papas grandes
  7. 1 Ramo cilantro
  8. 1/2 Cebolla
  9. 2 Ajos
  10. 1 pizca Sal
  11. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

La carne se lava y se pone a cocer con la media cebolla y un diente de ajo por 30 minutos, tapando la olla.

2

Mientras tanto, se lavan y pican todas las verduras.

3

Pasado el tiempo, se agregan todas las verduras excepto el repollo y el cilantro, tapando nuevamente por 20 minutos.

4

Luego se añade el repollo y el cilantro, cocinando por otros 20 minutos o hasta que las verduras esten tiernas.

5

La sal y la pimienta se añaden al gusto del comensal.

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