Caldo de gallina criolla
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Gallina criolla
- 2 litros Agua fría
- 1 Cebolla paitena partida en dos
- 1 Cebolla blanca picada
- 1 Pimiento partido en dos
- 4 Ajo picados
- 1 Culantro picados muy finamente
- 1 Yuca mediana pelada y cortada en trozos
- Orégano, comino y sal
Preparación
En una olla profunda, se ubican las presas de la gallina junto con el agua.
Durante la cocción, se retira la espuma que se forme en la superficie.
Se añade sal, cebolla, pimiento, ajo y los alinos a la olla.
Una vez que la cebolla y el pimiento esten cocidos, se retiran de la olla.
Luego, se continua la cocción a fuego lento con la olla tapada hasta que la carne de la gallina este blanda.
En caso de que el caldo se evapore demasiado, se puede agregar agua caliente y se verifica el nivel de sal en el caldo.
Se incorpora la yuca una vez que la carne de la gallina este completamente suave.
Finalmente, se retira la olla del fuego y se añaden la cebolla blanca y el culantro picados finamente para finalizar el platillo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Caldo de gallina criolla?
La receta de Caldo de gallina criolla lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Caldo de gallina criolla?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Caldo de gallina criolla?
Caldo de gallina criolla es una receta difícil, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Caldo de gallina criolla?
Los ingredientes principales son: 1 Gallina criolla; 2 litros Agua fría; 1 Cebolla paitena partida en dos; 1 Cebolla blanca picada; 1 Pimiento partido en dos; 4 Ajo picados.
Comentarios
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