Caldo de Kenga
El caldo de Kenga, originario de Salinas en Minas Gerais, combina pollo desmenuzado, vegetales, mandioca y condimentos. Es una sopa sencilla, reconfortante y calórica, perfecta para días fríos y para compartir con seres queridos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Yuca
- 1/2 kg Zanahoria
- 1 Pechuga de pollo
- 3 cdas Soperas de perejil picado
- 5 Ajos
- 2 Cebollas picadas
- 3 cdas Tocino picado
- Pimienta negra
- Orégano
- Nuez moscada
- Chicharrón
- 1 pizca Sal
- 1 Aceite vegetal
Preparación
En una olla a presión, el aceite se calienta.
Se saltea la cebolla y se añade la pechuga de pollo previamente picada en trozos grandes.
Luego, se incorpora la zanahoria y la mandioca, sazonando con sal, pimienta, nuez moscada y orégano.
Se agrega medio litro de agua y se cocina hasta ablandar.
Una vez listo, se retira el pollo de la olla, se escurre, se tritura y se reserva.
En una licuadora, se ponen la mandioca, la zanahoria y el agua de la cocción.
Se baten hasta obtener una consistencia suave.
En una sartén aparte, se dora el ajo y la cebolla restantes y se fríe el tocino.
Se agrega el pollo desmenuzado y se sofríe un poco más.
En la misma sartén, se vierte el caldo sobre el tocino y el pollo desmenuzado, dejando que hierva.
Se añade orégano al gusto, se sirve y se disfruta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Caldo de Kenga?
La receta de Caldo de Kenga lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Caldo de Kenga?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Caldo de Kenga?
Caldo de Kenga es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Caldo de Kenga?
Los ingredientes principales son: 1/2 kg Yuca; 1/2 kg Zanahoria; 1 Pechuga de pollo; 3 cdas Soperas de perejil picado; 5 Ajos; 2 Cebollas picadas.
Comentarios
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