Caldo de pollo a al criolla

El caldo de pollo a la criolla es una deliciosa variante con fideos, ajies, papa y tomate. Una receta que resalta los sabores tradicionales y esenciales de la cocina latinoamericana, brindando placer al paladar en cada cucharada. Una experiencia gastronomica reconfortante.

Sopas
(0)

Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Media

Imagen de la receta Caldo de pollo a al criolla

Ingredientes

  1. 2 litros Caldo de pollo
  2. 2 Pedazos de pollo
  3. 1 lb Papa
  4. 1/2 Taza Fideo
  5. 1 Cebolla
  6. 1 Ajo
  7. 6 Tomates
  8. 3 Ajíes
  9. Perejil
  10. Colorante, azafran, orégano y comino
  11. 1 pizca Sal

Preparación

1

En una olla con agua suficiente, se coloca el pollo y se deja cocinar hasta obtener un caldo.

2

Por otro lado, se prepara un mojo en aceite con un diente de ajo machacado, cebolla, tomates, ajies y perejil, todo finamente picado.

3

Se añaden dos cucharones de caldo al mojo y se deja hervir.

4

Luego se agrega azafran, orégano tostado y una pizca de comino machacado.

5

Se cuela el mojo y se mezcla con el caldo previamente preparado.

6

Se incorporan las papas en trozos y el fideo, dejando cocinar hasta que esten blandos.

7

Se sazona con sal, pimienta y un poco de zumo de naranja agria o limón verde.

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