Caldo de pollo
El caldo de pollo, una opcion reconfortante y saludable. Preparado con zanahorias, apio, nabos, cebolla, ajo y puerros, cocinado a fuego lento por 2 horas. Una base deliciosa para multiples recetas y una tradicion culinaria ancestral.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo
- 3 Zanahorias
- 4 Nabos pequenos
- 2 Tallos de apio
- 1 Cebolla grande
- 1 Ajo
- 3 Puerros pequenos
- 4 Grandes de col
- 1 Pequeno bouquet garni
- 2 litros Agua
- 1 Sal y pimienta
Preparación
Para preparar el caldo de pollo, se deben comenzar pelando las zanahorias, hojas de apio, nabos, cebolla y ajo.
Luego, se lavan los puerros y todas las demas verduras.
Se dejan las verduras enteras, excepto el apio, que se debe cortar en bastones de 5 cm de largo.
En una cazuela grande, se añaden 2 litros de agua fría y se incorporan las aves y las verduras preparadas anteriormente.
Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se cocina a fuego lento y tapado por aproximadamente 2 horas.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se procede a colar el caldo para eliminar la grasa.
Esto puede hacerse pasandolo por una toalla de papel o dejandolo enfriar para retirar la capa de grasa solidificada en la superficie.
Y así, con ese aroma reconfortante de un caldo de pollo casero recien hecho, se podra disfrutar de una base deliciosa y reconfortante para muchas recetas.
Que lo disfruten!
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