Cangrejos rellenos
Los cangrejos son de esas especies muy demandadas por comensales de zonas urbanas. Ademas de excentricos, por las propiedades y sabor sin igual que estas delicias brindan al paladar.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 12 Cangrejos grandes
- 60 g Manteca
- 1 lb Tomate picado
- 1 Cebolla picada
- 1 Ajo picado
- 60 ml Vino blanco
- 1 pizca Sal
- 1 Taza Harina sazonada
- 2 Huevos separados
- Aceite para freír
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
Los cangrejos se cocinan en agua con sal.
2
Se arrancan las tenazas y las patas para extraer la carne.
3
Se remueve la concha y se desecha el buche.
4
En una sartén con mantequilla derretida se sofrien los tomates, la cebolla y el ajo durante tres minutos.
5
Se añade la carne del cangrejo, luego el vino y se sazona al gusto.
6
Con está mezcla se rellenan los cangrejos y se pasan por harina sazonada, después por los huevos batidos y se frien en aceite caliente.
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