Carne de cochino frito en adobo

Para preparar el adobo de carne, lo primero que se debe hacer es trocear la carne, asegurandose de retirar cualquier exceso de grasa que pueda tener.

Los trozos deben ser de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.

A continuación, se coloca la carne en un bol.

En un mortero, se colocan los dientes de ajo troceados y un poco de sal gruesa, se machacan hasta obtener una pasta.

Luego, se añade el pimentón, el vinagre y el aceite poco a poco, procurando añadir segun sea necesario.

Se incorpora el orégano al gusto y se mezcla bien.

Se recomienda probar y ajustar los sabores segun el gusto personal, anadiendo más aceite o sal si es necesario.

Una vez que el adobo este listo, se agrega al bol con la carne y se frota vigorosamente con las manos para asegurar que la carne quede bien impregnada.

Posteriormente, se calienta una sartén a fuego medio con un chorro de aceite y se añade la carne.

Se remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que este cocida pero jugosa.

Al momento de servir, se coloca la carne en una fuente y se vierte sobre ella el resto del adobo y aceite que quedo en la sartén.

Se puede acompañar la carne con papas arrugadas, ensalada y un buen vaso de vino.

El aroma del adobo impregna el ambiente, indicando que el plato estara delicioso.

A disfrutar!