Carne de picado de casamiento
La carne de picado de casamiento es un platillo festivo y tradicional de Chiquimula, transmitido de generacion en generacion. El elaborado proceso incluye cocer las carnes, sazonarlas con especias, preparar un recado con vegetales y frutos secos, rellenar una gallina y hornearla en horno de lena por dos horas.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Pollos
- 1 Barra de margarina
- 1 cda Mostaza
- 1 cda Achiote
- 1 lb Papa
- 2 Zanahorias
- 2 Tazas Garbanzo cocido y pelado
- 1 Taza Alverjas cocidas
- 1 lb Carne posta de res
- 1 lb Carne de posta de cerdo
- 1 Chile pasa
- 1 Chile guaque
- 1 Chile dulce
- 2 oz Miltomate
- 1 oz Ajonjolí
- 1 Tomate
- Laurel
- Tomillo
- 1 Cebolla
- 3 Dientes Ajo
- 2 oz Maní
Preparación
Para preparar esta receta, lo primero que se debe hacer es lavar las carnes y ponerlas en una olla para cocer la gallina de dos libras, así como la carne de cerdo y de res.
Una vez que esten cocidas, se deben desmenuzar.
Luego, se debe sobar la gallina de 8 libras por dentro y por fuera con la sal, mostaza, mantequilla y achiote.
Posteriormente, se deben pelar y picar las papas y zanahorias en dados pequenos, y cocerlas.
Asimismo, se deben cocer las arvejas y los garbanzos, y pelarlos.
Después, se deben asar todos los vegetales, semillas y frutos secos en un comal, y molerlos en un molino manual hasta formar un recado.
Una vez listo, se deben sofreir los vegetales, agregar las carnes desmenuzadas, el recado y mezclar todo.
Luego, se debe rellenar la gallina con está mezcla.
Finalmente, se debe colocar la gallina rellena en una olla de barro en un horno de lena, taparla y dejar que hornee por dos horas.
Una vez pasado este tiempo, estara lista para disfrutar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Carne de picado de casamiento?
La receta de Carne de picado de casamiento lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Carne de picado de casamiento?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Carne de picado de casamiento?
Carne de picado de casamiento es una receta difícil, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Carne de picado de casamiento?
Los ingredientes principales son: 2 Pollos; 1 Barra de margarina; 1 cda Mostaza; 1 cda Achiote; 1 lb Papa; 2 Zanahorias.
Comentarios
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