Seco de cerdo
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de cerdo picado en cuadritos
- 1 pizca Sal
- 1 cda Ajo triturado
- 2 cdas Aceite de achiote
- 1 Cebolla colorado
- 1 Pimiento rojo
- 1/2 cda Comino
- 1 Naranjilla
- 1 Taza Cerveza
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Sazona la carne con sal, pimienta y ajo triturado, y frie en una olla con un poco de aceite durante 6 minutos. Reserva la carne en otro recipiente.
En la misma olla, sofrie cebolla y pimiento cortados en cuadritos con más aceite y achiote, añade una pizca de comino y cocina por 2 minutos antes de agregar el tomate picado y mezclar.
Vierte la carne reservada de nuevo en la olla y mezcla con el sofrito. Licua la naranjilla y la cerveza, vierte en la olla con un poco de agua, y deja hervir a fuego medio por 25 minutos.
Incorpora sal, cilantro picado, y cocina 5 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar antes de servir, acompañado de arroz y aguacate.
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