Carne de sol
La carne de sol, típica del noreste de Brasil, se cura con sal y se expone al sol, logrando un sabor intenso y textura única. Se remoja en leche para suavizar, luego se cocina a gusto, idealmente con ajo y mantequilla.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Carne secada al sol
- 2 litros Leche entera
- 3 cdas Mantequilla de botella o mantequilla normal
- 3 Ajos
Preparación
La carne secada al sol es sometida a un proceso de curación con sal y exposición solar.
Se comienza lavando la carne bajo agua corriente y luego se remoja en un bol con leche durante 2 a 3 horas.
La leche ayuda a suavizar las fibras y el sabor de la carne.
Posteriormente, se retira la carne y se seca con toallas de papel.
Se cocina la carne secada al sol a gusto, recomendando freírla con ajo y mantequilla hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.
Se sugiere servir con yuca, judías, arroz o plátano frito.
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