Ceviche a la pacena
El ceviche a la pacena es una variante vibrante y rapida de preparar. Con trozos de pejerrey, cebolla, pimentones, culantro, apio y limón, está delicia es perfecta para compartir en celebraciones. Una explosion de sabores ideal para sorprender a tus invitados.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 kgs Filete de pejerrey
- 3 Cabezas de cebollas
- 100 ml Jugo de limón
- 3 Pimentones
- Cilantro
- Apio
- Choclo cocido en pedazos
- Camote cocido en trozos
Preparación
Para preparar este delicioso ceviche de pejerrey, se recomienda comenzar por lavar muy bien el pescado y quitar la cabeza, espinas y menudencias.
Luego, se procede a picar los filetes de pejerrey en trozos pequeños de aproximadamente 2x2 cm, asegurandose de eliminar la parte negra del pescado y la piel.
En una tabla aparte, se pica la cebolla en pluma, los pimentónes en cuadraditos, el culantro y el apio.
Una vez listos todos los ingredientes, se mezclan en una fuente de vidrio u otro material que no sea de metal, agregando el jugo de los limones.
Es importante dejar reposar la preparación durante al menos 1 hora para que el limón cocine el pescado.
Al momento de servir, se recomienda acompañar el ceviche de pejerrey con choclo y camote, colocados sobre una hoja de lechuga.
Este plato se complementa muy bien con una copa de vino blanco.
Comentarios
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