Ingredientes
- 3 litros Agua
- 500 g Maíz quebrado
- 1 Panela
- 10 Naranjillas
- 2 Tazas Pina cortada en cuadros
- 1 Babaco picado
- 6 Clavos de olores
- 3 Canelas
- 5 Naranjo
- Ishpingo
- Hielo
Preparación
1
El maíz se coloca en una cacerola con 2 litros de agua y se cocina a fuego medio durante 1 hora.
2
Una vez que el maíz este blando, se retiran los granos y se muelen, dejando algunos sin moler.
3
La masa se vierte en la olla y se disuelve bien en el agua.
4
Se sigue cocinando a fuego mínimo por unos minutos.
5
Por otro lado, se prepara un melado con panela, 1 litro de agua, especias y hojas de naranjo.
6
Se cocina por 20 minutos y se retira del fuego.
7
Luego se cuela y se reserva.
8
A la mezcla de maíz se le agrega la pulpa de las naranjillas, la pina y el babaco, mezclando todos los ingredientes muy bien.
9
Se deja enfriar y se añade hielo picado antes de servir bien frío.
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