Chancho con yuca
La combinacion de la suculenta carne de cerdo nicaraguense, marinada con sabores tradicionales, y la suave yuca cocida a la perfeccion, crea un platillo reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Carne de cerdo
- 1 kg Yuca
- 1 Zanahoria
- 6 Ajos
- 2 Cebollas medianas
- 4 Tomates
- 1 Chiltoma
- 1/2 Repollo
- 1/2 Taza Vinagre
- 1 cda Achiote
- 1 Aceite
- 1 pizca Sal
- Chaguite
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El cerdo se coloca en trozos en un recipiente con el vinagre, el jugo de naranja agrio, las cebollas, los ajos y una cucharada de achiote para marinar por 2 horas.
Mientras tanto, la yuca pelada se cocina en trozos hasta que este blanda.
Por separado, se prepara la ensalada picando el repollo en tiras finas, rallando la zanahoria, cortando los tomates en cuadritos, la chiltoma, un chorrito de aceite, y sazonando con sal y pimienta al gusto.
Una vez que el cerdo ha marinado, se cocina a fuego lento durante media hora y se sirve sobre hojas de chaguite acompañado de la ensalada y la yuca cocida.
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