Chiles rellenos mexicanos

Para preparar los chiles rellenos con frijoles, queso y tomate, se empieza por hacer un sofrito licuando los tomates con agua y orégano durante 2 minutos.

Después, se vierte la mezcla de tomate en una sartén con un poco de aceite y se cocina el sofrito durante 8 minutos.

A continuación, se rellenan los chiles con frijoles, queso y el sofrito preparado, cerrandolos para que el relleno no se escape.

Para terminar, se envuelven los chiles rellenos con harina de trigo y se sirven junto a huevos cocidos.