Ingredientes
- 1/4 kg Papa seca
- 2 cdas Manteca o aceite
- 1 Taza Cebolla, picada
- 1/2 cdta Ajos molido
- 1/4 cdta Comino molido
- 2 cdas Ají panca, molido
- Orégano
- 1 cdta Culantro molido
- 1 cdta Huacatay molido
- 1 cdta Perejil molido
- 2 litros Agua
- 8 Papas amarillas chicas, peladas
- 8 Huevos, mezclados
- 1 Taza Habas tiernas
- 1 Taza Queso fresco, en trozos pequenos
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1/2 Taza Queso parmesano, rallado
- 1 Lata Leche evaporada
Preparación
Para preparar este platillo, se debe comenzar remojando la papa seca en agua tibia que la cubra durante 30 minutos.
Luego, se debe calentar el aceite en una olla y añadir la cebolla junto con los condimentos: ajos, comino, ají panca, orégano, culantro, huacatay y perejil.
Una vez que el aderezo este cocido, se debe agregar el agua y llevar a ebullición.
Después de escurrir la papa seca, se agrega al agua hirviendo y se deja cocinar durante 30 minutos.
Posteriormente, se agregan las papas enteras y las habas, cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.
Luego se añaden el queso parmesano, el queso fresco y los huevos.
Antes de servir, se agrega la leche evaporada y se le da un hervor.
Listo para degustar!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Chupe cuzqueno?
La receta de Chupe cuzqueno lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Chupe cuzqueno?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Chupe cuzqueno?
Chupe cuzqueno es una receta difícil, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Chupe cuzqueno?
Los ingredientes principales son: 1/4 kg Papa seca; 2 cdas Manteca o aceite; 1 Taza Cebolla, picada; 1/2 cdta Ajos molido; 1/4 cdta Comino molido; 2 cdas Ají panca, molido.
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