Coles de bruselas en escabeche

Las coles de bruselas deben ser lavadas y limpiadas de impurezas antes de ser colocadas en una olla con aceite, vinagre, pimienta en grano y rodajas de limón, las cuales deben cubrir toda la superficie de la olla.

Se cocinan a fuego medio hasta que esten perfectamente cocidas.

Una vez listas, se retiran las rodajas de limón y se llenan los frascos con las coles de bruselas y el líquido de cocción.

Los frascos se tapan y se dejan conservar en un lugar fresco y seco por al menos una semana.

Cuanto más tiempo esten en conserva las coles de bruselas en escabeche, más sabrosas se volveran al paladar.