Ingredientes
- 25 Conchas negras
- 3 Ajo rallados
- 1 Taza Cebolla paitena cortada en julianas
- 1 Taza Tomate picado en cubos
- 1 cda Culantro picado
- 1 cda Perejil picado
- 1 cda Chillangua picada
- 1/2 Taza Aceite vegetal
- 2 Limones
- Sal, pimienta y comino
Preparación
Las conchas negras deben lavarse y limpiarse a fondo antes de comenzar.
En un bol, se debe preparar la salsa para las conchas combinando el aceite, ajo, culantro, perejil, chillangua y jugo de limón.
Se debe aderezar con sal, pimienta y una pizca de comino, asegurandose de mezclar bien todos los ingredientes.
Para el curtido, mezclar en un bol la cebolla paitena, tomate, culantro, sal, pimienta y jugo de limón, asegurandose de combinar todos los ingredientes de forma homogenea.
Reservar está mezcla para acompañar las conchas.
Calentar el grill mientras se procede a abrir las conchas con una guillotina o cuchillo.
Colocar las conchas abiertas sobre el grill y adobarlas con la salsa previamente preparada.
Asarlas por aproximadamente 5 minutos.
Finalmente, servir las conchas junto al curtido de cebollas, patacones y rodajas de limón para acompañar.
A disfrutar de este delicioso plato!
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