Conejo con mani

Platos principalesPeruanas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Conejo con mani

Ingredientes

  1. 2 Conejos cortados en presas
  2. 3 Cebollas, finamente picadas
  3. 2 cdas Ajo molido
  4. 3 cdas Ají amarillo
  5. 2 cdas Ají colorado
  6. 250 g Mani tostado y molido
  7. 1 Taza Vinagre de manzana
  8. 2 Tazas Caldo de pollo
  9. 2 Laureles
  10. 1 cda Hiebabuena
  11. 1 cda Perejil
  12. 4 cdas Aceite
  13. Sal, pimienta y comino

Preparación

1

Las presas de conejo se condimentan con sal, pimienta y comino, ademas de ajo molido, ají amarillo, hojas de laurel, aceite y vinagre, y se dejan macerar durante toda la noche.

2

En una sartén, se prepara un sofrito con cebolla y ají colorado en aceite, luego se doran las presas de conejo por ambos lados.

3

Se añade caldo y maní tostado, se rectifica el sabor y se deja cocinar a fuego lento hasta que el conejo este tierno.

4

Por ultimo, se incorpora hierbabuena y perejil, y se sirve acompañado de arroz blanco.

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