Congri oriental
El Congri oriental, plato tipico de Cuba, es una mezcla exquisita de frijoles, arroz, tocino y especias. Una preparacion delicada que fusiona sabores y aromas para deleitar los paladares más exigentes en una experiencia culinaria unica.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Arroz blanco
- 80 g Frijoles colorado
- 450 ml Agua
- 25 g Tocino ahumado
- 60 ml Aceite
- 230 g Sofrito criollo
- 15 g Sal
- Laurel
- Tomillo
- 1 pizca Orégano
- 1 pizca Comino molido
Preparación
Para preparar este platillo, se deben comenzar por escoger, lavar y poner en remojo los frijoles con la cantidad de agua indicada, dejandolos reposar en refrigeracion durante 12 horas.
Luego, cocinar los frijoles con la misma agua de remojo y en una sartén aparte, sofreir el tocino cortado a la jardinera en aceite.
Agregar las especias y el sofrito criollo, dejando todo en cocción por unos 2 o 3 minutos.
A continuación, añadir este sofrito a los frijoles una vez ablanden.
Se debe escoger y lavar el arroz para luego incorporarlo a los frijoles y mezclar bien.
Cuando la mezcla comience a hervir, tapar y llevar al horno por aproximadamente 20 minutos.
Al sacar del horno, voltear el recipiente para evitar que siga cocinandose.
Para darle un toque especial, es recomendable añadir una juliana gruesa de pimientos verdes antes de meter el recipiente al horno.
Finalmente, al momento de servir, se puede rociar el platillo con un poco de vino Jerez.
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