Congri
El congri, sin duda, es uno de los platillos más emblematicos de Cuba. Preparar está exquisita receta es sumamente sencillo, a la par que resulta economica y nutritiva. Ademas, tienes la libertad de añadir ingredientes extra, ya que su base se conjuga a la perfeccion con diversas carnes y verduras.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Arroz blanco (grano largo)
- 1 Frijoles negros de grano pequeno
- 2 Tazas Caldo de frijoles negros
- 1/4 Taza Aceite vegetal o manteca
- 1 Cebolla grande blanca
- 4 Ajo grandes
- 1/2 Ají verde
- 1/2 Ají rojo
- 1/2 cdta Orégano
- 1/2 cdta Comino
- 1 Laurel grande
- 1 Vinagre
- 1 pizca Sal
Preparación
Los frijoles deben dejarse remojando toda una noche.
Una vez que empiecen a ablandar, se cocinan con laurel, sal y un trozo de ají hasta que esten bien cocidos.
Después de cocinarlos, se dejan enfriar y se separan los frijoles del caldo.
En una sartén, se sofrie la cebolla, el ají y el ajo en manteca hasta que la cebolla este bien dorada.
Luego, se agrega el arroz lavado y crudo, los frijoles, el caldo, las especias restantes y el vinagre al sofrito.
Se mezcla todo y se cocina hasta que el arroz se hinche y este cocido.
Para dar un toque aromatico, se pueden añadir rodajas de naranja agria por encima.
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