Consome de rajas
El consome de rajas es un platillo reconfortante que combina la suavidad de las rajas de chile poblano con un caldo de pollo aromatico. Con una base de sofrito de tomate y cebolla, está sopa espesa es ideal para disfrutar en dias frios? Te animas a probarlo?
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 100 g Tomate verde
- 2 litros Consomé de pollo
- 6 Chiles poblanos
- 2 cdtas Harina para espesar
- 3 Ajos
- 1 Cebolla
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar consome de rajas, se deben limpiar los chiles poblanos, quitarles las semillas y luego cortarlos en tiras.
Después, se ponen a cocer con un poco de sal.
A continuación, se pelan los tomates y se muelen con la cebolla y los ajos.
Estos ingredientes se doran en aceite y se les agrega agua suficiente.
Una vez que la mezcla hierva, se incorpora el consome y se ajusta la sazon si es necesario.
Para espesar, se añade harina previamente disuelta en medio vaso de agua.
Por ultimo, se agregan las tiras de chile y se deja cocinar hasta que esten suaves.
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