Costilla de res asada a la castellana
La Costilla de res asada a la castellana fusiona la esencia culinaria cubana con la espanola. Las chuletas, maceradas y cocinadas con ajo, cebolla y salsa espanola, se coronan con una suave crema montada. Ideal con papas asadas o vegetales al vapor.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Chuletas de res
- 1/4 Taza Crema montada
- 1/4 cda Manteca
- 1/2 Taza Cebolla picada
- 1 cda Aceite
- 1/2 Taza Cebollino
- 1/2 Taza Vino tinto
- 1 pizca Perejil
- 1/2 Taza Fondo de salsa espanola
- 1 Taza Caldo de pollo
- Salsa barbacoa
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, es importante comenzar macerando las costillas o chuletas de res durante al menos 15 minutos.
Luego, se deben picar finamente el ajo y la cebolla en juliana pequena.
En una sartén, se calienta la mantequilla y el aceite para luego cocinar las chuletas hasta que esten bien doradas.
Una vez listas, se agrega el fondo de la salsa espanola y se rocia una capa de crema montada sobre la carne.
Se cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren adecuadamente.
Finalmente, una vez listo, se retira del fuego y se sirve acompañado de papas asadas o vegetales al vapor.
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