Crema de frijol y espinaca
El frijol, esa leguminosa popular en todo el mundo, se combina con espinacas nutritivas para crear una cremosa y reconfortante sopa. Su sabor y textura haran de esta receta una opcion deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del ano.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Tazas Frijol
- 1 Mazo pequeno de espinaca
- 2 Malangas
- 6 Ajies cachuchas
- 4 cdas Cebollino
- 4 Ajos
- 2 Mejoranas
- 4 Orégano de la tierra
- 1/2 Taza Maní tostado
- 1 cda Aceite
- 3 litros Agua
Preparación
Para preparar esta receta, primero se deben cocinar los frijoles en el agua donde estuvieron en remojo junto con las malangas hasta que esten bien blandos.
Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente, se debe sofreir el cebollino, los dientes de ajo, el ají y las plantas de condimento junto con la espinaca.
Una vez que el sofrito este listo, se debe añadir a la olla donde se encuentran los frijoles y las malangas, agregando sal al gusto y cocinando por aproximadamente cinco minutos.
Luego, se debe hacer un puré espeso con todos los ingredientes en una batidora, ajustando la cantidad de agua segun se desee la crema más o menos espesa.
Finalmente, para darle el toque final, se debe agregar el maní tostado a la mezcla.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta