Crema de pescado de cuba

En una olla grande, se colocan las papas y se dejan hervir durante diez minutos.

Luego, se agregan las cabezas de pescado y las calabazas y se cocina hasta que las papas esten tiernas.

Mientras tanto, se pica finamente la cebolla y el ajo, se frien en manteca.

Una vez las papas esten suaves, se retiran junto con las cabezas de pescado y se reserva el caldo.

En la licuadora se colocan las papas cortadas en cubos, las calabazas, la cebolla sofrita con ajo y el puré de tomate.

Se va anadiendo el caldo de la cocción poco a poco.

Cuando la mezcla se convierta en una crema, se devuelve al fuego y se sazona al gusto con orégano, pimienta y sal.