Ingredientes
- 1 kg Filet de merluza
- 2 Cebollas
- 1 Zanahoria
- 1 cda Jengibre
- 1 Diente Ajo
- 1 Taza Salsa blanca
- C/n Harina de maíz
- litro Sal
- Pimienta
- Pimenton dulce
Preparación
1
Cocer al vapor la merluza, desmenuzar y reservar
2
Rehogar el diente de ajo picado con las cebollas y zanahorias cortadas en brunoise y el jengibre picado. Salpimentar
3
Volcar el salteado en el pescado junto con 3 huevos, perejil picado, queso rallado y la salsa blanca. Hacer una pasta. Si queda muy liquida se puede incorporar un poco de harina de maíz
4
Hacer las croquetas y rebozarlas en polenta. A mi me salieron 24. Llevar a freezer para que se adhiera el rebozado
5
Freír en abundante aceite caliente. Acompañar con algun deep. Yo hice mayonesa de palta
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