El pebre

El pebre, una receta tradicional latinoamericana, se prepara con ingredientes simples pero sabrosos. Desde Nicaragua hasta otros rincones de la region, combina visceras de cerdo con jugo de naranja, ajo, cebolla y tomate, creando una mezcla llena de sabor y tradicion. Ideal para los amantes de la cocina autentica.

Platos principalesNicaragüenses
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

10

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta El pebre

Ingredientes

  1. 1 lb Higado
  2. 1 lb Rinon
  3. 1 lb Tripas de cerdo
  4. 1 lb Masa de maíz
  5. 2 Achiotes
  6. 6 Naranjas agrias
  7. 2 Cebollas
  8. Comino
  9. 4 Chiltoma
  10. 2 Tomates
  11. 6 Ajos
  12. Manteca de cerdo

Preparación

1

Las visceras previamente troceadas del cerdo se colocan en una olla con agua a fuego lento, anadiendo sal y ajo.

2

Se cocina durante aproximadamente una hora.

3

En una sartén, se prepara una masa con achiote, jugo de naranja agria, cebolla, tomate y chiltoma picados finamente, anadiendo manteca de cerdo y ajo machacado.

4

Se revuelve con las visceras cocidas y se sazona con sal.

5

Se deja hervir la mezcla durante 30 minutos, asegurandose de que no se seque en exceso.

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