Enchiladas mineras

Primero se cocina el pollo en una olla con agua, sal, ajos, cebolla, y cilantro durante 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo, se aparta el pollo y se reserva.

A continuación, se asan los chiles y se remojan en agua hirviendo hasta que se ablanden.

En una sartén, se frie el pollo previamente cocinado hasta que se dore.

Luego, se vuelve a apartar.

Se frien las tortillas en una sartén hasta que esten doradas.

Finalmente, se mezcla el pollo frito, las tortillas fritas, el queso, y los chiles asados en una sartén.

Se sirve y se disfruta del platillo.